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[美食diy] 【渔人节】橙汁菊花鱼: 煎烤老师版主 发表于 2013-4-1 13:22:43 17143| 38

电梯直达

楼主

发表于 2013-4-1 13:22:43 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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今天愚人节，有人请我吃饭吗？

有人请也不去，可不能被耍。继续在家自己做“渔人”吧，今天做了“橙汁菊花鱼”。

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深蓝的海	+ 2	+ 10	+ 1	感谢分享~~~~味道不错，样式也不错

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:25:13 | 只看该作者沙发

青鱼一段，背上肉厚处切下两条，改成4公分见方的鱼块。

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:27:10 | 只看该作者板凳

十字花刀，如同腰花、鱿鱼一样切法，鱼皮不能切断。

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:28:22 | 只看该作者地板

橙子一只，一半榨汁，一半围边。

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:29:32 | 只看该作者 5楼

面粉均匀地包裹切好的鱼。

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:31:04 | 只看该作者 6楼

炸时用筷子对花瓣进行整理，使它定型后象一朵盛放的菊花。

IMG_0015.JPG (291.26 KB, 下载次数: 27)

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2013-4-1 13:30 上传

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:31:28 | 只看该作者 7楼

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:33:31 | 只看该作者 8楼

橙汁加淀粉、白糖搅拌均匀，锅里勾成透明芡浇在摆好的鱼上。

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煎烤老师 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:34:02 | 只看该作者 9楼

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玩的就是开心 lv5 摄影专区会员 发表于 2013-4-1 13:40:49 | 只看该作者 10楼

诱惑，往死里整。

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芒果 lv7 版主 发表于 2013-4-1 13:46:33 | 只看该作者 11楼

这鱼肉可真厚啊

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虫虫 lv7 版主 发表于 2013-4-1 14:21:50 | 只看该作者 12楼

老师做了几盘啊，围边的盘子跟最后成品的盘子不是一个呀，难道还有份没吃？

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balabala lv5 摄影专区会员 发表于 2013-4-1 14:34:43 | 只看该作者 13楼

好美好诱人，味道如何啊？

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亮剑 lv3 中级会员 发表于 2013-4-1 15:00:46 | 只看该作者 14楼

大厨水平，这么精美的菜，太漂亮了。

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温柔的老鹰 lv2 注册会员 发表于 2013-4-1 15:15:10 | 只看该作者 15楼

楼主，是不是你漏发了步骤？鱼不用盐、料酒腌渍吗？

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